Miel d’acacia d’Eure-et-Loir

Note aromatique
doux, floral
fleur
acacia
département de récolte
Eure-et-Loir

C’est un miel très doux et floral en bouche. Il est idéal pour sucrer tous vos aliments et vos préparations.

Le miel d’acacia : une récolte fragile

Ce miel est produit en Eure-et-Loir après la transhumance des ruches dans des massifs d’acacia. Il est contrôlé par un laboratoire pour la validation de son appellation. C’est un produit rare dans nos régions, car la fleur d’acacia est très fragile au froid et à la pluie. En produire en Eure-et-Loir est exceptionnel car la densité des acacia n’est pas très importante contrairement au département du Loiret.

Conseils de conservation et de consommation

À stocker dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.

Il est de notoriété publique que le miel d’acacia est un miel liquide. Nos miels d’acacia sont analysés par le Cetam de Lorraine afin de vous garantir son appellation. Certains de nos miels d’acacia peuvent, suivant les conditions climatique de la saison, finir par cristalliser sans jamais devenir très dur. Leurs qualités n’en seront pas altérées.

D’une façon générale, le miel cristallise plus ou moins rapidement suivant la nature du nectar qui le compose. Lors de sa cristallisation, des marbrures peuvent apparaître sans altération de ses qualités. Le miel « dur » est un gage de qualité. Si vous le préférez liquide, mettez-le au bain marie en le surveillant régulièrement et en le remuant pour qu’il ne cuise pas au risque de perdre ses vertus. Mettre sa cuillère régulièrement dedans et le laisser dans sa cuisine retardera sa cristallisation.