Miel de lavande & safran
Vous aimez le miel de lavande ? Vous aimez le safran ? Alors, laissez-vous surprendre…
Né d’un partenariat avec la famille De Smet, le safran met en valeur le goût fruité du miel de lavande.
À vous d’imaginer son incorporation à vos plats mais voici quelques pistes : tout simplement à tartiner (pain, brioche, crêpe…), dans une vinaigrette, dans un cocktail avec un vin pétillant, en marinade, sur une tarte aux fruits à la sortie du four…
Le safran De Smet d’Eure-et-Loir
Agriculteurs à Broué en Eure-et-Loir, les De Smet cultivent un safran de haute qualité à mi-chemine entre Chartres et Versailles.
Ils vendent leur précieuse épice sous forme de filaments mais aussi dans des produits safranés qu’ils élaborent eux-même ou en partenariat. En savoir +
Conseils de conservation et de consommation
À stocker dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.
D’une façon générale, le miel cristallise plus ou moins rapidement suivant la nature du nectar qui le compose. Lors de sa cristallisation, des marbrures peuvent apparaître sans altération de ses qualités. Le miel « dur » est un gage de qualité. Si vous le préférez liquide, mettez-le au bain marie en le surveillant régulièrement et en le remuant pour qu’il ne cuise pas au risque de perdre ses vertus. Mettre sa cuillère régulièrement dedans et le laisser dans sa cuisine retardera sa cristallisation.
