Berlingots au miel
Des douceurs au miel fabriquées à la main
Nous confectionnons des berlingots dans l’ancienne cuisine de la ferme familiale transformée en laboratoire alimentaire. Sans sirop de glucose, ils développent en bouche un goût de miel fruité.
Le poids net de chaque sachet est de 150g de berlingots.
4,50 €
Nos berlingots au miel de lavande
Autodidacte, Franck a répété plusieurs fois ce geste traditionnel pour la fabrication des berlingots. L’appellation vient de la forme en tétraèdre de ce bonbon.
Tout d’abord, il faut élaborer un sirop contenant uniquement du sucre et notre miel de lavande récolté en Eure-et-Loir. Ce miel est idéal pour que notre sucrerie puisse avoir un bon goût fruité. En refroidissant rapidement, ce mélange forme une pâte malléable qu’il faut travailler énergiquement car elle durcit et devient cassante très rapidement. Une bonne maîtrise du geste est indispensable.
Des longs boudins sont ensuite étirés puis introduits dans la berlingotière, petit outil à manivelle qui forme les berlingots.
Les bonbons ont refroidit et sont devenus cassants. Il n’y a plus qu’à les séparer à la main et les mettre en sachet.
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
Conseils de conservation et de consommation
À stocker dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.
Le sachet contient un zip qu’il conviendra de bien refermer après chaque utilisation afin que les bonbons ne collent pas.
