Miel de sarrasin
Le miel de sarrasin, récolté en Eure-et-Loir, est un miel rare à la couleur sombre. Il a une odeur puissante. Offrant un arôme puissant, complexe avec des notes torréfiées, il a une tenue en bouche longue.
C’est le miel le plus fort de notre gamme ! Il est récolté en été.
Connaissez-vous la fleur de sarrasin ?
Les champs de sarrasin sont blancs et fleurissent en été. À l’instar du miel, la fleur de sarrasin dégage une forte odeur caractéristique.
Conseils de conservation et de consommation
À stocker dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.
D’une façon générale, le miel cristallise plus ou moins rapidement suivant la nature du nectar qui le compose. Lors de sa cristallisation, des marbrures peuvent apparaître sans altération de ses qualités. Le miel « dur » est un gage de qualité. Si vous le préférez liquide, mettez-le au bain marie en le surveillant régulièrement et en le remuant pour qu’il ne cuise pas au risque de perdre ses vertus. Mettre sa cuillère régulièrement dedans et le laisser dans sa cuisine retardera sa cristallisation.
