Miel de lavande et piment
Du piment d’Espelette dans le miel…
L’harmonie gustative entre le fruité du miel de lavande et la chaleur du piment d’Espelette AOP vous donnera envie de cuisiner…
Vous souhaitez une vinaigrette ou une marinade qui change ? Dosé à 3% de piment, ce mélange est chaud sans être brûlant. Un fois que vous l’aurez incorporé dans votre cuisine, vous sentirez le goût du piment sans être trop relevé. Si cela ne pique pas assez pour les palets aguerris, il faut en mettre un peu plus !
Il se marie parfaitement à un chèvre chaud en sortie de four ou tout simplement en touche subtil sur un bon foie gras.
La gamme Harmonie…
…est l’association harmonieuse de notre miel de lavande produit en Eure-et-Loir avec un autre ingrédient de caractère (vanille, piment d’Espelette, citron combava, cannelle, safran). Nous n’ajoutons ni arôme ni colorant.
Cette gamme s’adresse aux épicuriens en quête d’originalité, de gourmandise en toute simplicité. Nous infusons notre miel à la ferme afin de vous faire découvrir le miel autrement. Chaque miel pourra se consommer simplement en le tartinant mais toute leur originalité se révèlera dans vos recettes de cuisine. Finalement, toutes les associations gustatives sont à essayer : dans le salé ou dans le sucré, en pâtisserie ou en marinade voire en vinaigrette. Alors, pourquoi ne pas essayer en cocktail en remplaçant la base sucré par un miel de la gamme harmonie ?…
Le miel ne fait pas partie de vos habitudes de consommation ? Laissez-vous surprendre par ces associations !
Découvrez ci-dessous le restant de la gamme :
- EN SAVOIR + L’Harmonie du miel de lavande et du citron combava
- EN SAVOIR + L’Harmonie du miel de lavande et de la cannelle
- EN SAVOIR + L’Harmonie du miel de lavande et de la vanille Bourbon de Madagascar
Vous souhaitez avoir une petite attention pour l’un de vos proches ? Pensez à la surprise qu’un petit pot de cette gamme pourra susciter…
Si vous avez du mal à vous décider, la gamme est disponible en coffret 4 pots de 125g EN SAVOIR +
Le piment d’Espelette AOP
Pour commencer, nous achetons la poudre de piment directement à un producteur dans le sud de la France. La poudre de piment d’Espelette est la seule épice française bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Elle est élaborée à partir de piments Gorria frais, cueillis à la main. Après déshydratation complète, les piments sont broyés pour produire l’ « or rouge ». Sa saveur est plébiscitée par les plus grands chefs et ses arômes rappellent la tomate, le poivron et le pain grillé.
Ensuite, cette poudre est infusée dans le miel de lavande. Un peu de patience puis le miel est mis en pot.
Un procédé tout simple qui permet de garder les saveurs du miel et de révéler la chaleur du piment d’Espelette.
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
Conseils de conservation et de consommation
À stocker dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.
D’une façon générale, le miel cristallise plus ou moins rapidement suivant la nature du nectar qui le compose. Lors de sa cristallisation, des marbrures peuvent apparaître sans altération de ses qualités. Le miel « dur » est un gage de qualité : c’est la garantie qu’il n’a pas été dénaturé par la chaleur, qu’il garde ses vertus et ses qualités gustatives.
Si vous le préférez tartinable, mettez le pot soit au bain marie (fonte en périphérie) ou au micro-ondes (fonte au centre : ne pas laisser longtemps, à faire en plusieurs étapes) en remuant régulièrement afin d’homogénéiser la température pour ne pas le faire cuire. Ne le rendez surtout pas translucide et ne faites cette manipulation qu’une seule fois. Si vous ne consommez le miel qu’occasionnellement, faites cette manipulation sur la quantité désirée.